Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Товароведная характеристика семенных пряностей.
  • В чайном листе имеются алкалоиды - кофеин и сопутствующие ему геофиллин и теобромин.
  • Кофе натуральный растворимый подразделяется на мелкопорошковый и гранулированный (instant coffee) .
  • Получают гранулированный кофе в инстайттайзерах.
  • Семена мелкие, коричневые, гладкие.
  • При созревании стручок раскрывается, и семена осыпаются.
  • Семена мелкие, красно-коричневой окраски, при растирании дают умеренно острый запах.
  • Плод - стручок, заполненный мелкими, круглыми семенами светло-желтого цвета.
  • В семенах горчицы белой содержится растительное 35-47% и эфирное (0,5-1,7%) масла.
  • Выход эфирного масла из семян составляет 0,5-1,4%. В семенах содержится до 41% растительного масла.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам