Технологии применения пищевых добавок при производстве молочных продуктов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: "Технологии применения пищевых добавок при производстве молочных продуктов".
  • Производство пищевых добавок идет более быстрыми темпами, чем продуктов питания.
  • Введение добавки в состав пищевых продуктов определяется технологической целесообразностью.
  • Агар применяется в пищевой промышленности для производства желеобразных продуктов.
  • При кулинарной и технологической обработке пищевых продуктов ферменты, как правило, инактивируются.
  • В связи с этим возникает проблема законодательного регулирования применения пищевых добавок.
  • Оборудование применяется тоже, что и для производства кисломолочных продуктов.
  • Борисенко, Е. В. Инновационные технологии при производстве пищевых ароматизаторов.
  • В качестве стабилизирующего вещества в производстве мороженного и молочных коктейлей.
  • По существу, пищевые добавки - это "технологические добавки".
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам