Разработка технологии производства карамели с помадной начинкой - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологическая схема производства карамели "Лимонной" ГОСТ 6477-88 Е.
  • 1 Ковка Б.В., Лурье И.С. "Технологический контроль производства", 1990 г.
  • 3 Технологическая схема производства.
  • Технологический контроль производства.
  • Приготовление помадной массы.
  • Входящие в состав карамели ингредиенты наделяют её различными полезными свойствами.
  • При добавлении в карамель определенных ароматизаторов, достигается стойкий освежающий эффект.
  • В настоящее время вырабатываются новые виды карамели, так называемая "мягкая" карамель.
  • Приготовление карамельного сиропа.
  • Обоснование выбора оборудования и описание технологической схемы.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам