Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест - курсовая работа (Практика) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Горячий цех занимает в предприятии общественного питания центральное место.
  • В горячих цехах специализированных Предприятиях и в ресторанах устанавливаются шашлычные.
  • При проектировании технологического расчета и подбора оборудования в горячем цехе.
  • Место нахождения проектируемого предприятия.
  • В горячий цех направляют полуфабрикаты из всех заготовочных цехов столовой.
  • Характеристика проектируемого предприятия.
  • Порядок работы столовой согласуется с администрацией предприятия.
  • Горячие цехи организуются на предприятиях, выполняющих полный цикл производства.
  • Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.
  • В горячих цехах малой мощности такого деления, как правило, нет.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (практика)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (практика) по прочим предметам