Организационно-технологический проект горячего цеха столовой при профилактории заведении на 100 мест - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Проектирование технологических участков, рабочих мест в горячем цехе.
  • Составить проект горячего цеха столовой.
  • Объектом исследования, является столовая при профилактории "Сосновый бор" на 100 мест.
  • 1 Организационно-правовая характеристика столовой при профилактории.
  • Проектирование технологических участков, рабочих мест в цехе.
  • Разработать план меню столовой при профилактории.
  • Столовая при профилактории "Сосновый бор" относится к предприятию с полным циклом производства.
  • Столовая закрытого типа, находящая на территории профилактория, обеспечивающая питанием отдыхающих.
  • Зал столовой профилактория "Сосновый бор" является центром архитектурно-планировочного решения.
  • Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам