Хлебобулочные изделия - курсовая работа (Практика) по товароведению

 

Тезисы:

  • Для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
  • ГОСТ 5667-65. Хлеб и хлебобулочные изделия.
  • Жидкий улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
  • Для предотвращения развития "картофельной болезни" в хлебобулочных изделиях.
  • Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия.
  • Пищевая ценность хлеба и булочных изделий обусловлена многими факторами.
  • В изделиях из пшеничной муки белков больше, чем в изделиях из ржаной муки.
  • Тесто быстрее подходит, и изделия имеют лучшие органолептические показатели.
  • Придает готовым изделиям вкус и аромат, характерный для изделий, вырабатываемых опарным способом.
  • Изделия имеют приятный ржаной аромат и хороший вкус.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (практика)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (практика) по товароведению