Организация работы производства ресторана с русской кухней на 150 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе - курсовая работа (Теория) по маркетингу

 

Тезисы:

  • Важнейшую роль в выполнении этих задач имеет правильная организация работы производства.
  • Также рассмотрены организация работы горячего цеха, организация труда.
  • Бронирование мест в зале ресторана и организация рационального комплексного питания.
  • Так как работав горячем цехе очень разнообразная, там должны работать повара различной квалификации.
  • В небольших горячих цехах работу цеха возглавляет заведующий производством.
  • К сожалению, ресторанов с русской кухней у нас очень мало.
  • Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.
  • Организационно-правовая форма собственности: акционерное общество закрытого типа.
  • "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания".
  • Заведующий производством или шеф-повар - возглавляет и организует работу производства.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по маркетингу