Организация работы производства чайной на 50 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе - курсовая работа (Практика) по антикризисному менеджменту

 

Тезисы:

  • Организация работы исследуемого цеха.
  • Организация труда в цехе.
  • Повар V разряда приготовляет и оформляет блюда, требующие наиболее сложной кулинарной обработки.
  • В небольших горячих цехах работу цеха возглавляет заведующий производством.
  • Радченко Л.А. "Организация производства на предприятиях общественного питания".
  • Блюда, изготовляемые в горячем цехе, различают по следующим основным признакам.
  • Цехи, отделения, производственные участки делятся на рабочие места.
  • Рабочие места в цехе располагаются по ходу технологического процесса.
  • Составление графика выхода на работу работников производства.
  • Горячие цехи организуются в предприятиях, выполняющих полный, цикл производства.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (практика) по антикризисному менеджменту