Особенности приготовления прозрачных супов и бисквита масляного - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • История возникновения и технология приготовления прозрачных супов.
  • Ассортимент, технология приготовления и подача прозрачных супов.
  • Технология Приготовления Теста Масляный Бисквит И Изделий Из Него.
  • Организация рабочего места кондитера при приготовлении теста масляный бисквит и изделий из него.
  • Основой этих супов являются прозрачные бульоны: костный, куриный или рыбный, а также бульон из дичи.
  • При отпуске в тарелку или суповую миску кладут готовые пельмени, наливают горячий прозрачный бульон.
  • Прозрачные супы отпускают в бульонной чашке, тарелке или суповой миске.
  • Бисквитный п/ф с масляным кремом хранят - 36 часов.
  • Технология Пригтовления Прозрачных Супов.
  • Теперь прозрачный бульон умеет готовить любой ученик поварской школы.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам