Организация технологического процесса приготовления горячих пюреобразных супов - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Характеристика сырья, используемого для приготовления пюреобразных супов.
  • Технологический процесс приготовления бульонов.
  • Используют для приготовления супов, гарниров, маринования, квашения.
  • Используют шпинат в кулинарии в свежем и консервированном виде при приготовлении супов, щей, соусов.
  • Пюреобразные супы по видам приготовления подразделяются на супы-пюре и супы - крем.
  • Ее можно использовать вместо белокочанной капусты для приготовления супов, овощных блюд, cалатов.
  • Рекомендуется для приготовления салатов, супов.
  • Технологическая схема приготовления борща представлена в приложении В.
  • Технологическая схема приготовления рассольника представлена в приложении Г.
  • Технологическая схема приготовления солянки сборной мясной представлена в приложении Д.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам