Технологический процесс приготовления супов, изменения основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 Технологический процесс приготовления бульонов.
  • При приготовлении бульона пищевые кости измельчают для более полного извлечения питательных веществ.
  • Тепловая кулинарная обработка и приготовление готовой продукции.
  • Тепловая кулинарная обработка сырья и приготовление готовой продукции.
  • Пищевую ценность супов увеличивают пирожки, кулебяки, расстегаи, которые подают к супам.
  • Причинами этого являются изменение товарного вида мяса и его пониженная пищевая ценность.
  • Используют для приготовления супов, гарниров, маринования, квашения.
  • Используют шпинат в кулинарии в свежем и консервированном виде при приготовлении супов, щей, соусов.
  • Ее можно использовать вместо белокочанной капусты для приготовления супов, овощных блюд, cалатов.
  • Рекомендуется для приготовления салатов, супов.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные дипломы по прочим предметам