Организация технологического процесса приготовления кулинарной продукции и обслуживание посетителей в кафе "Витамин" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 2 Организация Технологического Процесса И Приготовления Блюд В Договочном Участке.
  • В данном кафе несколько технологических процессов выполняют параллельно.
  • 1 Технологический Процесс Производства Полуфабрикатов И Организации Работы Заготовочных Участков.
  • Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей.
  • Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях, общественного питания./В.В.Усов.
  • Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов.
  • Предложения по совершенствованию работы предприятия кафе "Витамин".
  • По ассортименту реализуемой продукции - кафе - мороженое, кафе - кондитерская, кафе - молочное.
  • Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный.
  • Кафе на классы не делятся, поэтому ассортимент блюд зависит от специализации кафе.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам