Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В том числе полуфабрикаты из жареного и запеченного мяса и субпродуктов.
  • В связи с этим ассортимент блюд из жаренного и запеченного мяса и субпродуктов очень разнообразен.
  • Составление ТТК на блюда из жареного и запеченного мяса и субпродуктов.
  • Ратушный А.С., Баранов Б.А., Ковалев Н.И. Технология продукции общественного питания.
  • Харченко Н.Э. Технология приготовления пищи.
  • Ассортимент блюд из мяса, жаренного крупным куском.
  • Ассортимент блюд из мяса, жаренного порционными кусками.
  • Блюда из запеченного мяса.
  • Блюда из жареного мяса.
  • Шатун Л.Г. Технология Приготовления пищи - М.: Дашков и К, 2004.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (Теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам