Особливості технології переробки овочів - курсовая работа (Теория) по сельскому хозяйству

 

Тезисы:

  • Квашення - найпоширеніший спосіб переробки свіжих овочів.
  • Скрипников Ю.Г. Технологія переробки плодів і овочів: навч.
  • Широков Є.П. Технологія зберігання і переробки овочів з основами стандартизації.
  • Шіроков Є.П., Помгаев В.І. Зберігання і переробка плодів і овочів.
  • Хімічний склад овочів як сировини для переробки.
  • Зразки маринованих овочів наведено в додатку Б.
  • Вода - головна складова частина свіжих овочів.
  • Тому сировину перед переробкою необхідно ретельно мити водою.
  • Головна складова частина стінок клітин всіх овочів є клітковина.
  • До складу овочів входить і пектин.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по сельскому хозяйству