Оцінка якості питного коров’ячого молока вітчизняного виробництва - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Таблиця 1.2 - Вимоги до якості незбираного коровячого молока.
  • Фізико-хімічні властивості все більше використовуються для оцінки якості молока.
  • Титруєма кислотність молока є критерієм оцінки його якості.
  • Кількість жирів в окремих видах питного молока нормується стандартами.
  • Жири питного молока засвоюються краще, ніж свіжовидоєного.
  • Кожна з цих операцій впливає на формування споживних властивостей питного молока.
  • Питне молоко класифікують за способом термічної обробки, вмістом жиру і добавок, призначенням.
  • У складі дитячого молока 3,5% жиру і 10% цукру.
  • Дефектами питного молока є й наявність у його складі пестицидів та антибіотиків.
  • Більшість дефектів питного молока характерні також для вершків.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам