Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Техническая эксплуатация фрезерного станка
757 Кб, 42 стр
34
- Пример расчета горизонтального кожухотрубного испарителя затопленного типа
4 Мб, 78 стр
23
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
23
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
22
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
22
- Вакуумная дуговая плавка
2 Мб, 31 стр
22
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
21
- Технология выполнения стрижки "Сессун"
322 Кб, 18 стр
19
- Лазерная обработка металлов
96 Кб, 39 стр
19
- Технологический процесс изготовления детали "стакан"
19 Кб, 24 стр
18
- Показать еще »
