Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
68
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
40
- Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
40
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
38
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
36
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
33
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
29
- Технология приготовления и приготовление пюре-образных супов
37 Кб, 42 стр
27
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
26
- Ассортимент и организация технологического процесса приготовления горячих блюд из мяса, приготавливаемых с использованием технологии фламбирования
301 Кб, 33 стр
24
- Показать еще »
