Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Молотковая дробилка
574 Кб, 21 стр
31
- Производство полуфабрикатов из мяса птицы
29 Кб, 34 стр
24
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
23
- Технологическая схема производства вафель с начинкой
1 Мб, 52 стр
20
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
20
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
18
- Технология производства полукопченых колбас с использованием проницаемых пластиковых оболочек
27 Кб, 35 стр
17
- Технологический процесс изготовления клапана предохранительного
326 Кб, 32 стр
17
- Теплообмінник типу "Труба в трубі"
148 Кб, 24 стр
17
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
17
- Показать еще »
