Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Электропривод кормораздатчика-смесителя КС-1.5
79 Кб, 30 стр
24
- Организация работы кафе кондитерское на 50 мест
32 Кб, 27 стр
21
- Проект барабанного грохота
1 Мб, 66 стр
19
- Технология производства полукопченых колбас с использованием проницаемых пластиковых оболочек
27 Кб, 35 стр
17
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
17
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
17
- Разработка технологического процесса восстановления коленчатого вала автомобиля
17 Кб, 24 стр
17
- Технологический процесс изготовления табурета
521 Кб, 42 стр
16
- Производство клубничного варенья на ООО "Spilva"
32 Кб, 35 стр
16
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
16
- Показать еще »
