Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
38
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
35
- Стандарты GMP
27 Кб, 35 стр
31
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
31
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
30
- Талевая система буровой установки
648 Кб, 36 стр
28
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
28
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
27
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
26
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
25
- Показать еще »