Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология и оборудование для производства гречневой крупы
79 Кб, 35 стр
34
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
32
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
30
- Технология приготовления бисквитного торта
37 Кб, 26 стр
29
- Производство лицевого керамического кирпича
339 Кб, 19 стр
29
- Сварка мангала
2 Мб, 29 стр
23
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
22
- Модернизация токарного станка с ЧПУ модели 16К20Т1
2 Мб, 58 стр
22
- Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки
18 Кб, 24 стр
19
- Современные требования к составлению и оформлению протокола
19 Кб, 30 стр
19
- Показать еще »
