Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
35
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
28
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
26
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
24
- Поршневой насос для перекачивания жидкости
77 Кб, 42 стр
24
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
24
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
21
- Разработка технологического процесса изготовления детали "гайка"
22 Кб, 25 стр
20
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
19
- Приготовление блюда "Голубцы с мясом и рисом"
19 Кб, 24 стр
18
- Показать еще »
