Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Экспертиза и оценка качества шоколада
1 Мб, 75 стр
59
- Конструирование и моделирование одежды
29 Кб, 35 стр
33
- Проектирование ректификационной колонны непрерывного действия для разделения бинарной смеси метанол-вода
16 Кб, 38 стр
29
- Система управления технологическим процессом выпаривания нитрата натрия
441 Кб, 34 стр
26
- Проектирование осушительно-оросительной системы в пойме реки Карповки
55 Кб, 19 стр
26
- Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
19 Кб, 26 стр
25
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
24
- Разработка фирменных блюд из птицы
21 Кб, 28 стр
23
- Технологическая линия производства мороженого
2 Мб, 41 стр
21
- Ремонт раздаточной коробки КамАз 4310
2 Мб, 61 стр
20
- Показать еще »
