Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из овощей
19 Кб, 29 стр
28
- Привод люлечного элеватора
186 Кб, 46 стр
24
- Датчик угла поворота
2 Мб, 27 стр
22
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
20
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
20
- Технология производства хлеба "Дарницкий"
503 Кб, 61 стр
17
- Технология и особенности приготовления холодных блюд и закусок из овощей
38 Кб, 35 стр
17
- Производство полуфабрикатов из мяса птицы
29 Кб, 34 стр
17
- Изготовление изделия из древесины и древесных материалов
350 Кб, 41 стр
17
- Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни
114 Кб, 66 стр
17
- Показать еще »
