Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Электрометаллургия и производство ферросплавов
75 Кб, 36 стр
38
- Технология производства кефира
33 Кб, 43 стр
32
- Блюда из тушеного мяса
2 Мб, 27 стр
32
- Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле "Хилтон"
369 Кб, 26 стр
29
- Технологический процесс изготовления детали
552 Кб, 20 стр
27
- Организация питания туристов в придорожном кафе "Старый Мариинск"
739 Кб, 45 стр
27
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
22
- Теплоснабжение промышленного предприятия
343 Кб, 57 стр
20
- Разработка текстильного комплекта для спальни "Мы с тобой одно целое"
4 Мб, 63 стр
20
- Расчет точности соединений и калибров
1 Мб, 43 стр
19
- Показать еще »
