Проект гарячого цеху кафе на 100 місць - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Кафе проектується на сто місць.
- Кафе "Юність" на 100 місць планується розташувати в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ.
- На основі виробничої програми гарячого цеху виділяємо супове та соусне відділення.
- Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху наведена на рис.
- Крім виробничих столів у гарячому цеху доцільно встановити пересувну мийну ванну.
- Таблиця 2.5. - Виробнича програма гарячого цеху.
- Рис.1. Схема організації технологічного процесу у гарячому цеху.
- Таблиця 2.7.-Графік реалізації гарячих страв у залі кафе.
- Таблиця 2.14.-Дані розрахунку трудовитрат гарячого цеху.
- Результати маркетингових досліджень визначають процеси проектування продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
27
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
26
- Технологія приготування страв комплексного обіду
22 Кб, 27 стр
25
- Технологический процесс изготовления детали "Кольцо"
254 Кб, 70 стр
25
- Производство карбамида
1 Мб, 37 стр
25
- Государственные и негосударственные архивы
29 Кб, 44 стр
25
- Экстрактивная ректификация как способ разделения смеси бензол-циклогексан
1 Мб, 29 стр
24
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
24
- Технология производства сливочного масла
106 Кб, 40 стр
22
- Расчет и проектирование аксиально-поршневого насоса с наклонным блоком
3 Мб, 41 стр
22
- Показать еще »
