Проект цеху по виробництву плавленого сиру - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Давидова Р.Б. Виробництво плавленого сиру - М.: Колос.
  • Всю сировину, що надходить на виробництво плавлених сирів попередньо обробляють.
  • Виробництво плавлених сирів включає ряд технологічних операцій.
  • Ступінь подрібнення сиру впливає на процес його плавлення.
  • Для процесу плавлення характер буферної здатності сиру має велике значення.
  • Якість плавленого сиру помітно покращується при додаванні до нього натрієвих солей лимонної кислоти.
  • Плавлення і гомогенізація сирної маси - основний етап в технології плавленого сиру.
  • Технологічна схема виробництва плавленого сира.
  • Цех по виробництву плавлених сирів.
  • В останні роки молочна галузь знизила виробництво продукції, зменшила асортимент.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам