Проектирование ресторана высшего класса - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания.
  • Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания.
  • График загрузки зала ресторана на 60 мест.
  • Расчет количества блюд для ресторана.
  • Расчет количества прочих продуктов для ресторана.
  • Расчетное меню ресторана на 60 мест.
  • Расчет сводится в табл.
  • На основании графика загрузки зала составляется график почасовой реализации блюд.
  • График почасовой реализации блюд горячего цеха представлен в табл.
  • Работа осуществляются в две смены.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам