Разработка технической документации на блюдо "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тип: Курсовая работа (Теория)
Предмет: Прочие предметы
Все курсовые работы (теория) по прочим предметам »
Язык:
Дата: 19 дек 2015
Формат: RTF
Размер: 100 Кб
Страниц: 41
Слов: 6287
Букв: 41369
Просмотров за сегодня: 1
За 2 недели: 1
За все время: 416

Тезисы:

Разработка ТТК блюда "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
Выкладываем свиной карбонат в форму, заливаем соусом "Бешамель особый".
"Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель" относится к мясным блюдам.
Наименование блюда (изделия) "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
Схема№2 "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
Рецептура блюда "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель" название блюда.
Разработать технологию производства блюда "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
Схема№1 Соус "Бешамель особый".
Готовый соус процеживают и доводят до кипения.
Свинину промываем, даем воде стечь.

Читать онлайн Скачать курсовую работу (теория)

Похожие работы:

Блюдо «Лангет с соусом» и кондитерское изделие торт «Абрикотин»
Диплом по ресторанно-гостиничному бизнесу

5 Мб / 25 стр / 4659 слов / 30034 букв / 13 апр 2009
Разработка нормативной документации на блюдо "Куриное соте с яблоками"
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

114 Кб / 33 стр / 5081 слов / 35527 букв / 7 фев 2011
Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Фрикадельки с цветной капустой и помидорами"
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

23 Кб / 31 стр / 4984 слов / 33394 букв / 15 июл 2015
Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Шоколадные яблоки"
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

131 Кб / 33 стр / 4652 слов / 33497 букв / 11 окт 2022
Разработка пакета технологической документации на авторское блюдо "Мусс Фруктовая фантазия"
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

21 Кб / 25 стр / 4530 слов / 29383 букв / 8 июн 2015
Выполнение расчетов, разработка баз данных и оформление технической документации с использованием табличных и текстовых процессоров
Курсовая работа (Теория) по программному обеспечению, программированию

594 Кб / 24 стр / 2078 слов / 15324 букв / 19 дек 2009
Разработка версионированного комплекса технической документации для информационной системы "Отель"
Курсовая работа (Теория) по программному обеспечению, программированию

2 Мб / 24 стр / 1447 слов / 11661 букв / 15 авг 2016
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для кафе на 56 мест в г. Пенза
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

24 Кб / 38 стр / 5139 слов / 30998 букв / 29 мар 2016
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для кафе общего типа на 80 мест в парке имени Островского
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

25 Кб / 61 стр / 6487 слов / 36995 букв / 20 мая 2020
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для общедоступной столовой на 120 мест в г. Пенза
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

24 Кб / 37 стр / 5624 слов / 34298 букв / 3 июл 2020

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам

Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
58
Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
41
Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
36
Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
35
Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
32
Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
27
Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
26
Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
26
Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
26
Автоматизация линии производства вяленой рыбы
8 Кб, 11 стр
26
Показать еще »