Разработка технической документации на блюдо "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель" - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Разработка ТТК блюда "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
  • Выкладываем свиной карбонат в форму, заливаем соусом "Бешамель особый".
  • "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель" относится к мясным блюдам.
  • Наименование блюда (изделия) "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
  • Схема№2 "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
  • Рецептура блюда "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель" название блюда.
  • Разработать технологию производства блюда "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель".
  • Схема№1 Соус "Бешамель особый".
  • Готовый соус процеживают и доводят до кипения.
  • Свинину промываем, даем воде стечь.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (Теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам