Разработка нормативной документации на блюдо "Куриное соте с яблоками" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: Разработка нормативной документации на фирменное блюдо.
  • Разработка нормативной документации на кулинарную продукцию.
  • Таблица 2 - Карта контроля производства блюда "Куриное соте с яблоками".
  • Таблица 3 - Шкала оценки органолептических показателей блюда "Куриное соте с яблоками".
  • Кроме того, без классификации затруднено использование нормативной документации.
  • Яблоки различных сортов отличаются формой и покровной окраской плодов.
  • Яблоки режут на 1/8, удаляют сердцевину.
  • Обжаривают яблоки в течение 3-4 мин.
  • Добавляют обжаренные яблоки в сковороду с курицей.
  • Изменения, протекающие в луке и яблоках.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам