Разработка нормативной документации фирменного блюда из рыбы для кафе на 50 мест - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В курсовом проекте разрабатывается нормативная документация блюда из форели.
  • Разработка проекта осуществляется в горячем цехе кафе "Парус" на 60 мест.
  • Блюдо возможно готовить в кафе "Парус" на 60 мест.
  • Порядок разработки проекта рецептур на фирменные и новые блюда (изделия) включает.
  • Проектирование Нормативной Документации Блюда.
  • Разработка технологической карты фирменного блюда Пудинг рыбный.
  • Разработать нормативную документацию.
  • На предприятии общественного питания приготовление фирменного блюда осуществляется в горячем цехе.
  • Расчет пищевой и энергетической ценности фирменного блюда "Форель с миндальной корочкой".
  • Питание блюдо нормативный форель.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам