Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для общедоступной столовой на 120 мест в г. Пенза - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Таблица 1 - Однодневное меню общедоступной столовой на 120 мест в г. Пенза.
  • Разработка нормативно-технической документации на фирменные блюда или изделия.
  • Общедоступные столовые работают по меню свободного выбора блюд с разнообразием их по дням недели.
  • Нормативно-техническая документация на фирменные блюда.
  • Наименование предприятия - общедоступная столовая на 120 мест.
  • Однодневное меню разрабатываемой столовой представлено в таблице 1.
  • Холодные блюда и закуски занимают большое место в меню предприятий общественного питания.
  • При работе с нормативной документацией необходимо обратить внимание на сроки действия документов.
  • В приложении А представлены акты отработки фирменных блюд разрабатываемой общедоступной столовой.
  • По месту расположения - общедоступная, по месту учебы, работы.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам