Свойства кисломолочных напитков при хранении - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Процессы, протекающие в кисломолочных напитках при хранении.
  • Дефекты, происходящие при хранении кисломолочных напитков.
  • Особенности технологии хранения кисломолочных напитков.
  • Пути увеличения продолжительности хранения кисломолочных напитков.
  • Изменения органолептических показателей кисломолочных напитков в процессе хранения.
  • Изменения физико-химических показателей кисломолочных напитков в процессе хранения.
  • Изменения микробиологических показателей в процессе хранения кисломолочных напитков.
  • Кисломолочные продукты, и, в частности, напитки имеют многовековую историю.
  • При производстве кисломолочных напитков применяют два способа: термостатный и резервуарный.
  • Кисломолочные напитки замораживать нельзя.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам