Технологическая схема производства хлебного изделия - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Хлебные изделия являются одними из основных продуктов питания человека.
  • Это линии производства формового хлеба, батонов, а также булочных и сдобных изделий.
  • Обоснование и описание выбора технологических схем и оборудования.
  • С, перед пуском в производство освобождается от тары и растапливается в жирорастопителе марки ЖР.
  • В производстве используется для смазки листов и пода печи.
  • Азаров Б.М. \ Технологическое оборудование/ Под ред.
  • Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства/ Учебник.
  • ГОСТ 27844-88 Изделия булочные.
  • 559с.: ил. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий: Уч. для вузов: ВЗЧ.
  • Цыганова Г.Б. Технология хлебопекарного производства/Учебник- 9-е изд.: перераб.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам