Технология изготовления блюда - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Составить технологическую схему приготовления блюда.
  • Изобразить графически схему технологической линии производства блюда.
  • Необходимо так же соблюдение соотношения компонентов пищи в рационе.
  • Для расчета энергетической ценности блюда следует использовать коэффициенты, ккал.
  • Результаты расчета пищевой ценности блюда представлены в таблице 3.1.
  • Расчет пищевой ценности блюда: "Омлет из кукурузы".
  • На всех стадиях должны соблюдаться определенные требования.
  • Учитывая данные этой таблицы, можно избежать всех возможных дефектов при приготовлении блюда.
  • Фактически в 200 г блюда содержится 51,2 г сухих веществ.
  • Сборник технологических нормативов.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам