Технология приготовления блюд из яиц и творога - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Для приготовления горячих блюд из творога используют поваренную соль (на 1 кг 10г) .
  • Технология приготовления пищи тесно связана с физиологией и гигиеной питания.
  • Именно поэтому в настоящее время актуально изучение блюд из яиц и творога.
  • Сырьё - пищевые продукты, предназначенные для приготовления блюд.
  • По виду тепловой обработки блюда из творога делят на отварные, жареные и запеченные.
  • Для приготовления блюд из яиц используют яйца, меланж и яичный порошок.
  • Для приготовления диетических блюд используют варку на пару.
  • Блюда из него уступают по питательной ценности и вкусовым качествам блюдам, приготовленным из яиц.
  • Жирный творог обычно используется для подачи в натуральном виде или приготовления творожной массы.
  • В блюда из творога можно добавить сливочное масло.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам