Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Молотковая дробилка
574 Кб, 21 стр
27
- Технология производства полукопченых колбас с использованием проницаемых пластиковых оболочек
27 Кб, 35 стр
26
- Проектирование и расчет редуктора давления газа
336 Кб, 58 стр
21
- Проект цеха плавленых сыров мощностью 1 т готового продукта в смену
85 Кб, 69 стр
21
- Производство полуфабрикатов из мяса птицы
29 Кб, 34 стр
20
- Расчет бурового насоса
5 Мб, 51 стр
19
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
18
- Автоматизация подогрева воды на ТЭЦ БКПРУ-4
369 Кб, 46 стр
17
- Технологический процесс изготовления клапана предохранительного
326 Кб, 32 стр
16
- Ремонт раздаточной коробки КамАз 4310
2 Мб, 61 стр
16
- Показать еще »
