Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Электрометаллургия и производство ферросплавов
75 Кб, 36 стр
38
- Расчет масляного трансформатора
102 Кб, 41 стр
24
- Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадочных мест
2 Мб, 30 стр
24
- Блюда из тушеного мяса
2 Мб, 27 стр
20
- Механизм вытяжного пресса
959 Кб, 38 стр
19
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
19
- Разработка текстильного комплекта для спальни "Мы с тобой одно целое"
4 Мб, 63 стр
18
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
17
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
17
- Технологический процесс изготовления детали
552 Кб, 20 стр
16
- Показать еще »
