Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
37
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
19
- Резание металла
477 Кб, 30 стр
19
- Технологическая схема производства вафель с начинкой
1 Мб, 52 стр
18
- Расчет Мамонтовской нефти
1 Мб, 40 стр
18
- Пластинчатый конвейер
520 Кб, 52 стр
18
- Модернизация привода главного движения и привода подач вертикального фрезерного станка ВМ127М
722 Кб, 18 стр
18
- Молотковая дробилка
574 Кб, 21 стр
17
- Теплообмінник типу "Труба в трубі"
148 Кб, 24 стр
16
- Ассортимент и организация технологического процесса приготовления горячих блюд из мяса, приготавливаемых с использованием технологии фламбирования
301 Кб, 33 стр
16
- Показать еще »
