Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
46
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
38
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
36
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
32
- Производство мясных рубленых полуфабрикатов
18 Кб, 25 стр
32
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
25
- Технология судоремонта
404 Кб, 40 стр
22
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
22
- Технология и оборудование для производства гречневой крупы
79 Кб, 35 стр
20
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
20
- Показать еще »
