Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технологическая оснастка
361 Кб, 15 стр
186
- Организация транспортировки нефти и нефтепродуктов на примере предприятия ОАО "АК "Транснефть"
148 Кб, 30 стр
91
- Современная мужская стрижка на основе классической стрижки
3 Мб, 28 стр
65
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
61
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
52
- Европейская кухня: ассортимент, технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
682 Кб, 29 стр
37
- Восточная кухня
24 Кб, 33 стр
27
- Техническая реализация САУ температурой воды на выходе водогрейного котла Buderus Logano S828
925 Кб, 33 стр
26
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
24
- Сооружение вертикальных стальных резервуаров, предназначенных для хранения нефти и нефтепродуктов
7 Кб, 8 стр
23
- Показать еще »
