Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
41
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
33
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
33
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
32
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
31
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
29
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
28
- Проектирование предприятия макаронных изделий
17 Кб, 19 стр
28
- Технология нанесения гальванических покрытий
610 Кб, 26 стр
27
- Производство сосисок и сарделек из птицы
47 Кб, 60 стр
27
- Показать еще »
