Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Схема виробництва обсмаженого арахісу.
  • Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
  • Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
  • Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
  • Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
  • Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
  • Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
  • У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
  • Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
  • Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам