Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
30
- Стандарты GMP
27 Кб, 35 стр
28
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
26
- Разработка конструкции и технология изготовления компьютерного стола
1 Мб, 27 стр
25
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
23
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
23
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
22
- Производство мясных рубленых полуфабрикатов
18 Кб, 25 стр
22
- Разработка технологического процесса изготовления детали "гайка"
22 Кб, 25 стр
21
- Показать еще »
