Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Организация работы производства ресторана первого класса с итальянской кухней на 60 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе
349 Кб, 28 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
20
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
19
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
18
- Система управления фрезерного консольного вертикального станка модели 6Р13Ф3-37
344 Кб, 21 стр
17
- Ржаной бездрожжевой хлеб
613 Кб, 47 стр
17
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт токарно-револьверного станка модели 1А616
1014 Кб, 26 стр
17
- Проект установки первичного охлаждения коксового газа
485 Кб, 45 стр
16
- Расчет холодильной машины судовой холодильной установки
992 Кб, 35 стр
15
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
14
- Показать еще »
