Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
36
- Технология и оборудование для производства гречневой крупы
79 Кб, 35 стр
35
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
32
- Производство лицевого керамического кирпича
339 Кб, 19 стр
28
- Технология приготовления бисквитного торта
37 Кб, 26 стр
27
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
23
- Модернизация токарного станка с ЧПУ модели 16К20Т1
2 Мб, 58 стр
23
- Современные требования к составлению и оформлению протокола
19 Кб, 30 стр
21
- Сварка мангала
2 Мб, 29 стр
21
- Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки
18 Кб, 24 стр
20
- Показать еще »
