Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Экспертиза и оценка качества шоколада
1 Мб, 75 стр
62
- Совершенствование технологии хлеба из целого зерна пшеницы
134 Кб, 59 стр
57
- Привод люлечного элеватора
186 Кб, 46 стр
32
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
30
- Европейская кухня: ассортимент, технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
682 Кб, 29 стр
28
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
25
- Разработка серии платьев для женщин младшей возрастной группы из 5 моделей с практическим изготовлением 2 моделей
57 Кб, 33 стр
24
- Датчик угла поворота
2 Мб, 27 стр
24
- Анализ технологического процесса изготовления детали в условиях массового производства
112 Кб, 29 стр
24
- Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из овощей
19 Кб, 29 стр
23
- Показать еще »
