Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
32
- Проектирование трёхкорпусной выпарной установки для концентрирования водного раствора
37 Кб, 26 стр
29
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
28
- Выбор и обоснование технологической схемы производства пива
85 Кб, 52 стр
26
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
26
- Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
2 Мб, 35 стр
25
- Углерод
2 Мб, 52 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
24
- Автоматизация бункеров активного вентилирования зерна
1 Мб, 36 стр
24
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
23
- Показать еще »
