Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
23
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
22
- Экстрактивная ректификация как способ разделения смеси бензол-циклогексан
1 Мб, 29 стр
21
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
21
- Технологический процесс изготовления детали "Кольцо"
254 Кб, 70 стр
21
- Расчет привода главного движения токарного станка
574 Кб, 35 стр
20
- Расчет и проектирование аксиально-поршневого насоса с наклонным блоком
3 Мб, 41 стр
20
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
20
- Технологія приготування страв комплексного обіду
22 Кб, 27 стр
19
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
19
- Показать еще »
