Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Схема виробництва обсмаженого арахісу.
- Залежність часу обсмаження ядер арахісу від температури все красномовно показує ( табл.
- Цей спосіб забезпечує рівномірний розподіл солоно-цукрових добавок по всій масі ядра арахісу.
- Органолептичні показники обсмажених горіхів арахісу.
- Крім того в арахісі велика кількість і "хорошого" моносатурированого жиру.
- Американські вчені з'ясували, що в арахісі міститься багато полі фенолу [8…..11] .
- Проте варто пам'ятати про те, що сирим арахісом краще не зловживати.
- У кулінарії застосовують як самі горіхи, так і арахісове масло.
- Арахіс також є компонентом у сумішах сухофруктів, в азіатських соусах.
- Процес обсмаження грає важливу роль у формуванні смаку, кольору і аромату готової продукції.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Экспертиза и оценка качества шоколада
1 Мб, 75 стр
34
- Проект барабанного грохота
1 Мб, 66 стр
25
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
23
- Электропривод кормораздатчика-смесителя КС-1.5
79 Кб, 30 стр
21
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
21
- Ремонт раздаточной коробки КамАз 4310
2 Мб, 61 стр
21
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
18
- Привод к ленточному транспортёру
99 Кб, 59 стр
18
- Технология производства полукопченых колбас с использованием проницаемых пластиковых оболочек
27 Кб, 35 стр
17
- Стандартизация и сертификация молочной продукции на примере мороженого пломбир "Семейное"
101 Кб, 48 стр
17
- Показать еще »
