Закуски, десерти, тістечка для бенкету-коктейлю - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Коктейль десертний "Кримська троянда".
- Замовлення на банкет-коктейль оформляють так само, як і на інші види банкету.
- Столи для приготування коктейлів замінюють барною стійкою.
- Стіл для приготування коктейлів, що готують офіціанти, можна розмістити в підсобному приміщенні.
- Тут же розміщують буфет, де готують закуски, оформляють їх і відпускають офіціантам.
- Як правило, складні і трудомісткі в приготуванні коктейлі в меню не включають.
- Завершується обслуговування подачею десерту і гарячих напоїв.
- У парі з офіціантом, рознощиком напоїв, працює інший, що подає гостям закуски.
- Закуску пропонують після того, як йому запропонували напої.
- При обмеженому числі офіціантів посуд збирають офіціанти, що подають напої і закуски.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
46
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
35
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
35
- Технология судоремонта
404 Кб, 40 стр
28
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
27
- Производство мясных рубленых полуфабрикатов
18 Кб, 25 стр
25
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
23
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
22
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
21
- Разработка конструкции и технология изготовления компьютерного стола
1 Мб, 27 стр
21
- Показать еще »