Закуски, десерти, тістечка для бенкету-коктейлю - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тезисы:

Коктейль десертний "Кримська троянда".
Замовлення на банкет-коктейль оформляють так само, як і на інші види банкету.
Столи для приготування коктейлів замінюють барною стійкою.
Стіл для приготування коктейлів, що готують офіціанти, можна розмістити в підсобному приміщенні.
Тут же розміщують буфет, де готують закуски, оформляють їх і відпускають офіціантам.
Як правило, складні і трудомісткі в приготуванні коктейлі в меню не включають.
Завершується обслуговування подачею десерту і гарячих напоїв.
У парі з офіціантом, рознощиком напоїв, працює інший, що подає гостям закуски.
Закуску пропонують після того, як йому запропонували напої.
При обмеженому числі офіціантів посуд збирають офіціанти, що подають напої і закуски.