Закуски, десерти, тістечка для бенкету-коктейлю - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Коктейль десертний "Кримська троянда".
- Замовлення на банкет-коктейль оформляють так само, як і на інші види банкету.
- Столи для приготування коктейлів замінюють барною стійкою.
- Стіл для приготування коктейлів, що готують офіціанти, можна розмістити в підсобному приміщенні.
- Тут же розміщують буфет, де готують закуски, оформляють їх і відпускають офіціантам.
- Як правило, складні і трудомісткі в приготуванні коктейлі в меню не включають.
- Завершується обслуговування подачею десерту і гарячих напоїв.
- У парі з офіціантом, рознощиком напоїв, працює інший, що подає гостям закуски.
- Закуску пропонують після того, як йому запропонували напої.
- При обмеженому числі офіціантів посуд збирають офіціанти, що подають напої і закуски.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Электрометаллургия и производство ферросплавов
75 Кб, 36 стр
32
- Организация питания туристов в придорожном кафе "Старый Мариинск"
739 Кб, 45 стр
32
- Блюда из тушеного мяса
2 Мб, 27 стр
32
- Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле "Хилтон"
369 Кб, 26 стр
29
- Технология производства кефира
33 Кб, 43 стр
27
- Автоматизация колонны отгонки бензола в процессе производства изопропилбензола
773 Кб, 47 стр
22
- Технологический процесс изготовления детали
552 Кб, 20 стр
21
- Теплоснабжение промышленного предприятия
343 Кб, 57 стр
21
- Разработка технологического процесса изготовления детали "Втулка"
446 Кб, 62 стр
21
- Расчет точности соединений и калибров
1 Мб, 43 стр
19
- Показать еще »
