Закуски, десерти, тістечка для бенкету-коктейлю - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Коктейль десертний "Кримська троянда".
- Замовлення на банкет-коктейль оформляють так само, як і на інші види банкету.
- Столи для приготування коктейлів замінюють барною стійкою.
- Стіл для приготування коктейлів, що готують офіціанти, можна розмістити в підсобному приміщенні.
- Тут же розміщують буфет, де готують закуски, оформляють їх і відпускають офіціантам.
- Як правило, складні і трудомісткі в приготуванні коктейлі в меню не включають.
- Завершується обслуговування подачею десерту і гарячих напоїв.
- У парі з офіціантом, рознощиком напоїв, працює інший, що подає гостям закуски.
- Закуску пропонують після того, як йому запропонували напої.
- При обмеженому числі офіціантів посуд збирають офіціанти, що подають напої і закуски.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
36
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
32
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
31
- Стандарты GMP
27 Кб, 35 стр
30
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
28
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
28
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
28
- Талевая система буровой установки
648 Кб, 36 стр
26
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
25
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
23
- Показать еще »