Закуски, десерти, тістечка для бенкету-коктейлю - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Коктейль десертний "Кримська троянда".
- Замовлення на банкет-коктейль оформляють так само, як і на інші види банкету.
- Столи для приготування коктейлів замінюють барною стійкою.
- Стіл для приготування коктейлів, що готують офіціанти, можна розмістити в підсобному приміщенні.
- Тут же розміщують буфет, де готують закуски, оформляють їх і відпускають офіціантам.
- Як правило, складні і трудомісткі в приготуванні коктейлі в меню не включають.
- Завершується обслуговування подачею десерту і гарячих напоїв.
- У парі з офіціантом, рознощиком напоїв, працює інший, що подає гостям закуски.
- Закуску пропонують після того, як йому запропонували напої.
- При обмеженому числі офіціантів посуд збирають офіціанти, що подають напої і закуски.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Производство карбамида
1 Мб, 37 стр
24
- Технологія приготування страв комплексного обіду
22 Кб, 27 стр
23
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
23
- Технологический процесс изготовления детали "Кольцо"
254 Кб, 70 стр
23
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
23
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
23
- Экстрактивная ректификация как способ разделения смеси бензол-циклогексан
1 Мб, 29 стр
22
- Расчет и проектирование аксиально-поршневого насоса с наклонным блоком
3 Мб, 41 стр
21
- Государственные и негосударственные архивы
29 Кб, 44 стр
21
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
21
- Показать еще »