Колбасный цех с производительностью 626 кг/сутки - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Говядину колбасную - массовая доля соединительной и жировой ткани не более 12%.
  • Свинину жилованную колбасную - массовая доля жировой ткани не более 60%.
  • По окончанию этой операции колбасные изделия приобретают присущую им форму.
  • Из таблицы 7 видно, что для производства колбасных изделий нам потребуется 557,18 кг мясного сырья.
  • Чтобы узнать сколько будет затрат в смену мы умножаем норматив но производительность в смену.
  • Оборудование подбирается в соответствии с производительностью мясного цеха.
  • Изделия колбасные вареные.
  • Колбасные изделия подразделяются в зависимости от технологии изготовления и сырья следующим образом.
  • Требования госта для готовой колбасной продукции.
  • Состав сырья, материалов и пряностей для колбасных изделий.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам