Организация работы ресторана - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В своей курсовой работе я рассматриваю "Организацию работы кафе на 75 посадочных мест".
  • Оробейко Е.С Организация обслуживания ресторана и бара.
  • Часы работы: с 12-00 до 3-00.
  • Количество потребителей в каждый час работы кафе рассчитывается по формуле 1.
  • Наличие, качество, сроки хранения и способы кулинорной обработки.
  • СанПиН 2.3.6. 1076-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания.
  • Мрыхина Е.Б Организация производства на предприятии общественного питания.
  • Панова Л.А Организация производства на предприятиях общественного питания.
  • Богушева В.И Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.
  • На основании разработанного плана меню составляем требование накладная (смотреть приложение № 3).
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам