Профессия: Повар, кондитер - разное по ресторанно-гостиничному бизнесу

 

Тезисы:

  • У мужчин поваров, кондитеров, официантов должна быть короткая.
  • Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания.
  • В кондитерском производстве применяют только куриные яйца и продукты их переработки.
  • Взбивальные машины предназначены для взбивания различных кондитерских смесей и жидкого теста.
  • Технология приготовления мучных кондитерских изделий.
  • Новые кулинарные и кондитерские изделия.
  • Бефстроганов и крокеты картофельные.
  • Требования к качеству.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1996 год.
  • Из истории приготовления пищи.

 

 

Похожие работы: