Сыр - реферат по предмету «Чертежи»

 

Тезисы:

  • 1-я ступень в сыроварении а.
  • 2 б. роль сычуга......................................................................
  • Это созревание быстрое, о чём свидетельствует скорость, с которой прокисает свежее молоко.
  • Первая ступень в сыроварении.
  • Сыворотка состоит из различных протеинов плюс сахар, минералы и вода.
  • Бактериальная культура, добавляема для створоживания молока, называется "стартер".
  • С помощью стартера или без него створоживание является относительно неопределённым делом.
  • Из простой творожной массы делаются многочисленные сыры.
  • Возможно даже получение некоторых видов сыра до того, как стекла вся сыворотка.
  • Разрезание творожной массы на равномерные блоки позволяет лучше освободиться от сыворотки.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные рефераты по предмету «Чертежи»