Технология производства пива - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Принципиальная технологическая схема производства пива представлена на рис.
  • Аппаратурно-технологическая схема производства пива.
  • Смотреть на рефераты похожие на "Технология производства пива".
  • Физико-химические показатели качества некоторых сортов пива приведены в табл.
  • Применение несоложеного сырья экономически выгодно и технологически обосновано.
  • Технологическая вода должна отвечать всем требованиям, предъявляемым к питьевой воде.
  • Хмель - традиционное и наиболее дорогостоящее сырье пивоваренного производства.
  • [pic] -кислот - изосоединения обеспечивают около 90 % горечи пива.
  • "Жигулевского" пива при использовании до 60 % несоложеного сырья.
  • Высокомолекулярные продукты гидролиза белка (фракция А) влияют на стойкость пива.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам