Значение мяса в питании - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Мясо крупного рогатого скота по упитанности делится на I и II категорию.
  • Подкожный жир белого цвета умеренно покрывает тушу, "мраморность" мяса выражена слабо.
  • В зависимости от упитанности баранину и козлятину делят на I и II категории.
  • Пищевая ценность и химический состав мяса.
  • Отсюда и традиционное названия мяса этих животных.
  • Для диетического питания наиболее приемлемы блюда из отварной телятины.
  • Белки, содержащиеся в различных продуктах питания, неравноценны.
  • Диетологические особенности и свойства мяса.
  • Говядина молодняка - мясо светлее (розово - красное) и нежнее, чем от взрослого скота.
  • Свинина поступает в реализацию в виде полутуш, а подсвинки и поросята - в виде туш.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам