Определение диацетила в некоторых пищевых продуктах - диплом по химии

  • Тип: Диплом
  • Предмет: Химия
  • Все дипломы по химии »
  • Язык:
  • Дата: 16 фев 2023
  • Формат: RTF
  • Размер: 614 Кб
  • Страниц: 47
  • Слов: 8026
  • Букв: 54397
  • Просмотров за сегодня: 1
  • За 2 недели: 14
  • За все время: 506

 

Тезисы:

  • Тем не менее, это не касается среднестатистического потребителя продуктов, содержащих диацетил.
  • Диацетил придаёт запах и вкус сливочного масла многим продуктам питания.
  • Диацетил содержится в коровьем жире, некоторых эфирных маслах, цикории, квасе.
  • Диацетил - важнейший компонент букета молодого вина, пива и молочных продуктов.
  • Наиболее важное значение для аромата масла, и аромата других молочных продуктов, имеет диацетил.
  • В целях сохранения диацетила следует закваску и готовый продукт быстро охлаждать до 5-8?С.
  • Подобраны условия выделения и определения диацетила спектрофотометрическим методом.
  • По разработанной методике определено содержание диацетила в вине.
  • Образование диацетила в продуктах питания.
  • Содержание диацетила в молочных продуктах.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по химии