Технологическая линия по производству хлебобулочных изделий - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 Технологические схемы производства.
  • Выбор и обоснование технологической схемы производства.
  • На поверхности изделия имеются надрезы.
  • Готовые изделия охлаждаются в течение 2…2,5 часов, а затем упаковываются.
  • Влияние окислительных процессов на свойства муки, теста и готовых изделий.
  • Солевой раствор, плотность которого 1,2 кг/м3 , подается насосом в производство.
  • В производстве используется для смазки листов и пода печи.
  • Качество булочных изделий обусловлено качеством сырья и технологией приготовления.
  • Количество воды в тесте зависит: от вида муки и изделий.
  • Перед подачей на производство раствор соли фильтруют и перекачивают в расходные баки.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам