Технология производства продукции общественного питания - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Вопрос 1 Технология супов-пюре из овощей, круп, бобовых, мясных продуктов.
  • Вопрос 3 Технология приготовления бутербродов.
  • Можно использовать крупяную муку промышленного изготовления, широко применяемую в детском питании.
  • Рис.1. Технологическая схема приготовления супа-пюре из моркови.
  • Оформление и отпуск.
  • Оформление и подача.
  • При запекании с гречневой кашей и макаронами рыбу кладут поверх гарнира.
  • В солянке рыбу и острый гарнир помещают между двумя слоями тушеной капусты.
  • Запеченную рыбу подают в той же посуде, в которой она запекалась.
  • Вопрос 4 Задача.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам