Технология производства продукции общественного питания - книга / Учебник по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология производства продукции общественного питания: Конспект лекций.
  • Справочник технолога общественного питания / Алешина Л.М., Бабиченко Н.В. - М.: Экономика, 2000.
  • 1 Значение использования быстрозамороженной продукции в развитии общественного питания.
  • 2 Особенность технологического процесса производства охлажденной и быстрозамороженной продукции.
  • 3 Технологический процесс производства и упаковки охлажденной продукции.
  • 7 Особенности технологического процесса производства быстрозамороженной продукции.
  • Широкое использование этой продукции в общественном питании позволяет.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
  • 3 Общие технологические требования к производству холодных блюд и закусок.
  • Технологические требования к приготовлению, правила подачи.
Читать онлайнСкачать книгу / учебник

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные книги / учебники по прочим предметам