Мясные копчености - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Смешанный посол применяется для многих мясных копченостей.
  • Филей сырокопченый готовят из спинной мышцы-филея беконных и мясных туш.
  • Классификация и ассортимент мясных копченостей.
  • Характеристика мясных копченостей.
  • 4 Факторы, формирующие и сохраняющие качество мясных копченостей.
  • 5 Производство мясных копченостей.
  • Технология производства мясных копченостей.
  • К физико-химическим показателям качества мясных копченостей относятся.
  • Мясной копченость продукт качество.
  • Сырокопченые продукты коптят в камере дымом температурой 18-22 °С до 5 сут.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам