Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадочных мест - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В кафе применяется метод самообслуживания.
  • Обеденный зал рассчитан на 40 посадочных мест.
  • В зале десять столов рассчитанных на 4 посадочных места.
  • Время работы кафе с 8 00 - 20 00.
  • Кафе является предприятием с полным производственным циклом.
  • В кафе посетители сами набирают блюда на подносы на раздаточной линии.
  • 4 Оборачиваемость рабочих мест в зале.
  • Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова " Технология приготовления мучных кондитерских изделий",2001 год.
  • Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова " Организация обслуживания общественного питания", 2002 год.
  • К.П. Кондратьев " Организация производства на предприятиях общественного питания", 2007 год.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам