Проект технологической линии производства глазированных сырков - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На тему "Проект технологической линии производства глазированных сырков".
  • Целью данного курсового проекта является производство витаминизированных глазурованных сырков.
  • При производстве сырков и творога казеин осаждают сычужным ферментом.
  • Производство витаминизированных сырков является дополнительным источником поступления витамина.
  • Полкова Г.Ю.Глазированные сырки/ Переработка молока-2004-№11с.-5.
  • Химизм и механизм биохимических реакций получения биотехнологического продукта.
  • Нормы технологического режима (в виде таблицы) .
  • Контроль технологических процессов.
  • Наведено описание оборудования для производства творога и изделий из него.
  • При производстве кисломолочных продуктов, особенно творога, наибольшее значение имеет казеин.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам