Проектування та розрахунок процесу виробництва консервів "Салат із буряка з майонезом" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологічна схема виробництва консервів "Салат із буряка з майонезом швидкозаморожений".
  • Калоричний розрахунок холодильника для заморожування салату із буряка з майонезом.
  • Розрахунок стрічкового транспортера (для сортування столових буряків) [12, 26].
  • Майонез повинен відповідати вимогам ДСТУ 4487:2005.
  • Сировину та матеріали, які не відповідають встановленим вимогам в виробництво не допускають.
  • Мішки сітчасті або поліетиленові не повинні наносити пошкодження коренеплодам буряка столового.
  • Буряк столовий свіжий приймають партіями.
  • Термін зберігання столового буряка на сировинному майданчику становить не більше 5 діб.
  • Не дозволено зберігати майонези разом із продуктами, які мають різкий специфічний запах.
  • Не дозволено зберігати майонези на прямому сонячному світлі.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам