Производство колбасных изделий - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологическая схема производства колбасных изделий.
  • Оборудование для теплообработки колбасных изделий.
  • На каждом этаже камеры имеются решетки на случай падения изделий.
  • Более совершенным оборудованием для варки мясных изделий являются различные варочные котлы.
  • При постоянном душировании расход воды составляет на одну колбасную раму 3,0 мі/час.
  • Справочник технолога колбасного производства / С74.
  • Колбасный копчение мясной пищевой.
  • Подсушка продукта осуществляется горячим (100-110 °С) воздухом, подаваемым вентилятором.
  • Воздух нагревается, проходя через рабочую поверхность калорифера.
  • По распределительным трубам он подается к соплам; дымоход при этом перекрыт заслонкой.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам