Производство мясных хлебов с использованием белково-жировой композиции - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Патентный анализ технологий получения белково-жировых композиций для производства мясных хлебов.
  • Мясной хлеб, полученный по данной технологии, обладает выраженными вкусовыми свойствами.
  • Способ получения белково-жировой эмульсии.
  • При производстве мясного хлеба используют баранину односортную.
  • Мясной хлеб обогащен витаминами.
  • С и запекание ведут до температуры в центре готового хлеба мясного 70-72.
  • В состав мясного хлеба вводят компоненты в следующем соотношении, кг на 100 кг несоленого сырья.
  • Предприятия мясной промышленности выпускают обширный ассортимент продукции.
  • Начиная с 2000 года объем производства мясных изделий постоянно растет.
  • По оценкам специалистов, объем рынка мясных изделий в 2006 году составил 3,27 млн.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам