Расчет горячего цеха детского ресторана с баром мороженого - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Целью курсовой работы является расчет горячего цеха детского ресторана с баром мороженого.
  • Производственная программа горячего цеха детского кафе представлена в таблице 7.
  • Таблица 3 - Расчет коэффициентов потребления блюд детского ресторана.
  • Таблица 5 - Расчет дневной производственной программы детского ресторана.
  • Таблица 8 - Планово-расчетное меню детского ресторана.
  • Выполнение технологических расчетов горячего цеха.
  • Детский ресторан предназначен для обслуживания посетителей с детьми.
  • С учетом данных предыдущих таблиц, составляем расчетное меню детского кафе, таблицы 8, 9.
  • Таблица 1 - График загрузки зала детского ресторана на 65 мест.
  • Таблица 4 - Расчет коэффициентов потребления блюд бара мороженого.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам