Проект горячего цеха мексиканского ресторана с кофейней - курсовая работа (Теория) по менеджменту

 

Тезисы:

  • На тему: "Проект горячего цеха ресторана мексиканской кухни на 100 мест с кофейней на 90 мест".
  • Расчет количества посетителей за день в мексиканском ресторане на 100 мест с кофейней на 90 мест.
  • График загрузки зала мексиканского ресторана представлен в таблице 1.
  • План-меню мексиканского ресторана на 100 мест представлен в приложении А таблице А.1.
  • Винная карта мексиканского ресторана мексиканского ресторана в приложении А таблице А.3.
  • Общая площадь горячего цеха составляет 32,23 м2.
  • Коэффициент потребления блюд (3,5 - для ресторанов; 0,8 - для кофейни) , шт.
  • Расчет горячего цеха.
  • Таблица 1 - График загрузки зала мексиканского ресторана на 100 мест.
  • Общее количество блюд, реализуемых в зале мексиканского ресторана рассчитывается по формуле (5).
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по менеджменту