Характеристика горячего цеха ресторана на 50 мест - реферат по предпринимательству

 

Тезисы:

  • Расчет полезной площади цеха ресторана на 50 мест.
  • |3.3 Составление графика работы горячего цеха.
  • В горячий цех направляют полуфабрикаты из всех заготовочных цехов ресторана.
  • Расчетное меню ресторана на 50 мест.
  • Расчет производительности работников горячего цеха.
  • Для горячего цеха площадь помещений рассчитывается по площади, зпнимаемой оборудованием.
  • Рабочее место - для приготовления горячих напитков: кипятильник, стол производственный.
  • |3. Технологический расчет горячего цеха |6 |.
  • |3.8 Расчет полезной и общей площади цеха.
  • Ресторан работает на сырье и полуфабрикатах.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по предпринимательству