Яичный меланж - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Меланж (от франц. melange смесь) - это смесь яичного белка и желтка.
  • Изучить технологические схемы производства яичного меланжа.
  • Яичный меланж - смесь яичного белка и желтка.
  • Меланж имеет ряд преимуществ перед яйцом и яичным порошком.
  • Технологический процесс производства яичного меланжа.
  • Рецептура яичного меланжа.
  • Яичный меланж пастеризация фильтрация.
  • По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу.
  • Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения.
  • Рассмотреть технологический процесс переработки меланжа и его замораживания и пастеризации.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам