Застосування та значення заквасок при виробництві кисломолочних продуктів - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Нині ці мікроорганізми входять до складу заквасок масла, кисломолочних продуктів і сирів.
  • Одним із таких рішень є ширше застосування інгредієнтів для виробництва молочних продуктів.
  • На сьогоднішній день ми маємо широкий вибір кисломолочних продуктів в магазинах та супермаркетах.
  • Класифікація й застосування різних заквасок [24].
  • Ось такі переваги кисломолочних продуктів приготованих в домашніх умовах.
  • Спочатку в якості заквасок використовували сквашене молоко, пахту з під вершкового масла та сметану.
  • Також ним були розроблені способи отримання сухих заквасок.
  • Вони є основою для одержання виробничих заквасок.
  • LD - складаються з молочнокислих стрептококів, що входять до складу нульових заквасок, а також Lеи.
  • До складу нізинових заквасок входять, штами Lас.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам