Контроль производства и качества полукопченой колбасы - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Контроль производства и качества Колбасы полукопченой "Краковской".
  • ?составить схему технологического контроля производства колбасы полукопченой.
  • Схема технохимического контроля производства колбасы полукопченой "Краковской".
  • Цель курсовой работы: изучить контроль производства колбасы сырокопченой.
  • Технологическая схема производства колбасы полукопченой "Краковская" приведена на рисунке 1.1 [2] .
  • Колбасное производство является важной частью мясной промышленности.
  • В производстве колбасных изделий решающее значение принадлежит сырью.
  • Мясо, предназначенное для колбасных изделий, должно быть свежим и доброкачественным.
  • ?изучить методы и средства контроля качества сырья, материалов и готовой продукции.
  • При приготовлении колбасы полукопченой "Краковской" используют смесь мяса говядины и свинины [2] .
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам